Impasti per Pasta

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13 06, 2012

Bimby, Gnocchi senza glutine

2019-02-13T09:28:46+01:0013 Giugno, 2012|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tag: , , , |

Gnocchi senza glutine Ingredienti:  patate 500 g, farina Bi-aglut 200 g, sale quanto basta, uova 1, parmigiano reggiano 80 g. Preparazione: Versa 600 g di acqua nel  3 min/ temp. varoma/ vel 1  Intanto pela le patate, tagliale a fette e inseriscile nel varoma, lascia cuocere per 25 min/ temp. varoma/ vel 1. Fà raffreddare [...]

13 06, 2012

Bimby, Pasta sfoglia

2019-02-13T09:28:46+01:0013 Giugno, 2012|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tag: , , |

Pasta sfoglia Ingredienti: farina Bi-aglut 150 g, burro congelato a pezzi 150 g, acqua fredda 70 g, sale 1 pizzico. Preparazione: Inserisci il burro nel boccale per 10 sec/vel. 6.  Aggiungi il resto degli ingredienti e fà andare per 15 sec./ vel 6.  Stendi la pasta in un rettangolo e piega in tre parti.  Ripeti [...]

19 04, 2012

Bimby, Pizzoccheri

2019-02-13T09:28:19+01:0019 Aprile, 2012|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tag: , , , |

Pizzoccheri Ingredienti per 4 persone: 200 gr.di farina saraceno, 100 gr.di farina bianca, 160 gr.di acqua, 1 cucchiaio di olio, sale q.b.  Preparazione:  Inserire tutti gli ingredienti nel boccale: 20 sec.vel.5. Stendere l'impasto ottenuto in una sfoglia non troppo sottile (3 mm.di spessore) e tagliarla in tagliatelle lunghe circa 25 cm. Disporle sulla spianatoia infarinata [...]

12 03, 2012

Bimby, Fettuccine alla Papalina

2019-02-13T09:27:28+01:0012 Marzo, 2012|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tag: , , , , |

Fettuccine alla Papalina Ingredienti per 6 persone: Per le fettuccine: 400 gr. di farina, 4 uova, 1 cucchiaio di olio, sale q.b..  Per il sugo: 200 gr. di piselli sgranati freschi o surgelati, 100 gr. di prosciutto crudo o cotto tagliato a listarelle, 80 gr. di burro morbido, 1 mis. di acqua, 4 cucchiai di [...]

18 01, 2012

Bimby, Pasta Sfoglia in 30 Secondi

2019-02-13T09:25:53+01:0018 Gennaio, 2012|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tag: , , |

Pasta Sfoglia in 30 SecondiIngredienti: - 200 gr Farina 00 - 200 g Burro Congelato a Pezzetti - 70 g di acqua ghiacciata - 10 g di salePreparazione: Versa nel boccale farina, burro, sale e acqua fredda. Impasta circa 30 Sec. Vel. 5 finché l’impasto non si compatta.Togli l’impasto dal boccale e stendi con il mattarello dandogli [...]

26 10, 2011

Bimby, Impasto per Crepes

2019-02-13T09:22:41+01:0026 Ottobre, 2011|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tag: , , |

Impasto per CrepesIngredienti: 4 uova, 200 g di farina, 12 litro di latte, 50 g di burro morbido, un pizzico di sale Preparazione:Mettere tutti gli ingredienti nel boccale: 20 sec vel 4. Lasciare riposare l’impasto in una ciotola per 12 ora. Friggere due cucchiai di impasto per volta in una padella antiaderente del diametro di 15 cm. [...]

26 10, 2011

Bimby, Pasta Brisè

2019-02-13T09:22:41+01:0026 Ottobre, 2011|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tag: , , |

Pasta BrisèIngredienti: 250 g di farina, 100 g di burro, 12 misurino d’acqua fredda. Preparazione:Inserire nel boccale tutti gli ingredienti: 15 sec vel 6. Avvolgere l’impasto in uno strofinaccio e porlo in frigo per 15 minuti. E’ un’ottima base per torte salate.Da "Idee per i Vostri Menù Alcune Ricette Di Base"

25 10, 2011

Bimby, Cesto di Tortellini Primavera

2019-02-13T09:22:11+01:0025 Ottobre, 2011|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tag: , , , |

Cesto di Tortellini PrimaveraIngredienti per 12 persone: Per il cesto: doppia dose di pasta brisé (vedere ricetta). Per la pasta dei tortellini: 400 gr. Di farina – 4 uova (da 60 gr.). Per il ripieno: 450 gr. di lombo di maiale , 100 gr. di mortadella, 100 gr. gambuccio di prosciutto crudo, 150 gr. di parmigiano grattugiato, 30 gr. [...]