Pasta Fresca Senza Uova Ingredienti per 4 persone: 400 gr. farina di semola di grano duro | 200 gr. acqua | mezzo cucchiaino di sale | 4 cucchiaio olio evo Preparazione: Versate nel boccale l'acqua, l'olio il sale. Azionate le lame a velocità 3 e versate la farina a filo dal foro del coperchio. Mescolate [...]
Gnocchi senza glutine Ingredienti: patate 500 g, farina Bi-aglut 200 g, sale quanto basta, uova 1, parmigiano reggiano 80 g. Preparazione: Versa 600 g di acqua nel 3 min/ temp. varoma/ vel 1 Intanto pela le patate, tagliale a fette e inseriscile nel varoma, lascia cuocere per 25 min/ temp. varoma/ vel 1. Fà raffreddare [...]
Pasta sfoglia Ingredienti: farina Bi-aglut 150 g, burro congelato a pezzi 150 g, acqua fredda 70 g, sale 1 pizzico. Preparazione: Inserisci il burro nel boccale per 10 sec/vel. 6. Aggiungi il resto degli ingredienti e fà andare per 15 sec./ vel 6. Stendi la pasta in un rettangolo e piega in tre parti. Ripeti [...]
Crepes Senza Glutine Ingredienti: uova 2, farina mix C schar 110 g, sale 1 pizzico, latte 400 g, burro morbido 30 g. Preparazione: Metti il burro nel boccale 1 min/ vel 1, aggiungi il latte, la farina, il sale e le uova, impasta per 30 sec/vel. 7. Versa in una ciotola e lascia riposare per 20 [...]
Pizzoccheri Ingredienti per 4 persone: 200 gr.di farina saraceno, 100 gr.di farina bianca, 160 gr.di acqua, 1 cucchiaio di olio, sale q.b. Preparazione: Inserire tutti gli ingredienti nel boccale: 20 sec.vel.5. Stendere l'impasto ottenuto in una sfoglia non troppo sottile (3 mm.di spessore) e tagliarla in tagliatelle lunghe circa 25 cm. Disporle sulla spianatoia infarinata [...]
Fettuccine alla Papalina Ingredienti per 6 persone: Per le fettuccine: 400 gr. di farina, 4 uova, 1 cucchiaio di olio, sale q.b.. Per il sugo: 200 gr. di piselli sgranati freschi o surgelati, 100 gr. di prosciutto crudo o cotto tagliato a listarelle, 80 gr. di burro morbido, 1 mis. di acqua, 4 cucchiai di [...]
Pasta Sfoglia in 30 SecondiIngredienti: - 200 gr Farina 00 - 200 g Burro Congelato a Pezzetti - 70 g di acqua ghiacciata - 10 g di salePreparazione: Versa nel boccale farina, burro, sale e acqua fredda. Impasta circa 30 Sec. Vel. 5 finché l’impasto non si compatta.Togli l’impasto dal boccale e stendi con il mattarello dandogli [...]
Impasto per CrepesIngredienti: 4 uova, 200 g di farina, 12 litro di latte, 50 g di burro morbido, un pizzico di sale Preparazione:Mettere tutti gli ingredienti nel boccale: 20 sec vel 4. Lasciare riposare l’impasto in una ciotola per 12 ora. Friggere due cucchiai di impasto per volta in una padella antiaderente del diametro di 15 cm. [...]
Pasta BrisèIngredienti: 250 g di farina, 100 g di burro, 12 misurino d’acqua fredda. Preparazione:Inserire nel boccale tutti gli ingredienti: 15 sec vel 6. Avvolgere l’impasto in uno strofinaccio e porlo in frigo per 15 minuti. E’ un’ottima base per torte salate.Da "Idee per i Vostri Menù Alcune Ricette Di Base"
Cesto di Tortellini PrimaveraIngredienti per 12 persone: Per il cesto: doppia dose di pasta brisé (vedere ricetta). Per la pasta dei tortellini: 400 gr. Di farina – 4 uova (da 60 gr.). Per il ripieno: 450 gr. di lombo di maiale , 100 gr. di mortadella, 100 gr. gambuccio di prosciutto crudo, 150 gr. di parmigiano grattugiato, 30 gr. [...]